L'affineur de Fromage, Empresa

El Peraldou o Peraldon es mencionado en el siglo XIII por un abad que lo describe como un pequeño queso redondo y llano que se hace en Cévennes. Podemos saborearlo con una ensalada o sobre una tabla. Detalles del producto Temporada: Marzo a Noviembre Región: Lanquedoc-Rousillon Peso: 120g

Creado por la familia Dubuc bajo el nombre de 'excelsior ' o " delicia del gastrónomo " y renombrado en los años 30 por Mr Androuet en honor del gastrónomo célebre Jean Anthelme Brillat Savarin. Se come joven y muy fresco

A diferencia del Camembert de Normandía, este queso está bañado en licor de Calvados, resposando posteriormente un mínimo de 12 horas.Es un Camembert de sabor fuerte, con aroma afrutado

Fabricar quesos secos y durosque podían conservarse más tiempo fue durante mucho tiempo, un medio de almacenar la leche del verano para sacar provecho de ello en el invierno. ElComte(o Comté) es uno de estos quesos.Tiene una pasta amarilla, dulce y untuosa